El análisis abarca los primeros cinco meses de 2024, destacando que los productos de mayor valor agregado, como quesos crema, quesos rallados, leches saborizadas, yogures, flanes y postres, son los más afectados. Estos productos han experimentado aumentos continuos de precios, alejándolos del alcance de muchos consumidores.
No obstante, el informe subraya un dato relevante: la fuerte caída en el consumo, que comenzó a finales del año pasado, está desacelerándose. En mayo de 2024, hubo mejoras en los volúmenes de leches fluidas, quesos, manteca y postres. Las ventas de mayo fueron un 6,9% superiores a las del mes anterior, y en términos de litros de leche, aumentaron un 4,8%.
A pesar de estos indicios de recuperación, la comparación interanual (mayo de 2024 versus mayo de 2023) muestra una disminución del 11,4% en volumen y del 11,3% en litros de leche equivalentes.
Esta situación ha llevado a una “primarización” de productos más básicos, como leches fluidas no refrigeradas, quesos de segundas y terceras marcas, y yogures bebibles de litro, en detrimento de productos con mayor valor agregado.
Finalmente, el “Balance Lácteo”, que considera producción, existencias, importaciones y exportaciones, indica una caída del 18% en el consumo doméstico total y del 20% en el consumo per cápita, medido en litros de leche equivalentes, en los primeros cinco meses de 2024. La Resolución 230/16, que captura más del 60% de las ventas totales, también muestra una reducción del 13,7% en los litros de leche vendidos en el mercado interno en el mismo período.
Fuente: InfoGEI
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